Receita de Casquinha de Queijo com Carne Louca do Melhor da Tarde, dia 25/11/2021

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No “Melhor da Tarde” desta quinta-feira (25/11), Cátia Fonseca apresentou aos telespectadores a receita de Casquinha de Queijo com Carne Louca. Confira o passo a passo do preparo.

Ingredientes Casquinha de Queijo com Carne Louca

Casquinha de Queijo

  • 300 g de mix de queijo (provolone, parmesão)

Carne Louca

  • 1 kg de peito de boi ou carne que desfie bem
  • 100 g de bacon picado
  • 2 cebolas em tiras
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 1 tablete de caldo de costela
  • azeite pra fritar
  • sal e pimenta do reino

Creme de Alho

  • 1 colher de tempero de alho
  • 1 xícara de leite
  • meio litro de óleo
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Carne Louca

Em uma panela de pressão, passe um fio de óleo e coloque a carne para selar. Com ela dourada, retire-a da panela e reserve. Na mesma panela, coloque frite o bacon, adicione a cebola, o alho, o tablete de caldo de costela, o extrato de tomate, volte a carne para a panela, tempere com sal e pimenta do reino e adicione um pouco de água e feche a pressão e deixe cozinhado por cerca de 30 minutos. Espere a pressão sair, e antes de abrir a panela, a chacoalhe, isso fará com que a carne desfie de maneira mais prática.

Casquinha de Queijo

Em uma frigideira antiaderente, coloque a mistura de queijos e leve ao fogo .Compacte-os para ficar no formato de tapioca ou panqueca. Após dourar os dois lados, coloque o queijo em uma espécie de ‘varal’ para formar a casquinha.

Creme de Alho

No liquidificador, leve todos os ingredientes para bater até ficar cremoso, vá agregando o óleo aos poucos, deixe batendo até ficar no ponto de maionese.

Montagem

Com a carne pronta e desfiada, pegue a casquinha de queijo, e coloque a carne dentro dela, em seguida, regue com o molho de alho.

Fonte: Melhor da Tarde

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